Principais Propriedades: Os extratos de soja apresentam atividade hormonal por seu conteúdo de isoflavonas (daidzeína, genisteína e seus glicósidos associados). Encontram-se em estudo atividade antitumoral, prevenção de osteoporose, artrite e atividade sobre o metabolismo de glicídios e lipídios. É altamente nutritivo (proteínas 35-50%, carboidratos 15-35%, lipídios, fosfolipídios, esteróis, enzimas, vitaminas, etc.).