Principales Propiedades: Los extractos de soja presentan actividad hormonal por su contenido de isoflavonas (daidzeína, genisteína y sus glicósidos asociados). Se encuentran en estudio actividad antitumoral, prevención de osteoporosis, artritis y actividad sobre el metabolismo de glúcidos y lípidos. Es altamente nutritivo (proteínas 35-50%, carbohidratos 15-35%, lípidos, fosfolípidos, esteroles, enzimas, vitaminas, etc.).